수수의 효능

◆수수

수수는 우리나라에서 오랜 재배 역사를 자랑하는 알곡 작물 중 하나입니다.

 

오곡에 속하면서도 그 특별한 맛과 건강에 좋은 효능으로 수수는 다양한 요리와 음료로 활용되고 있습니다.

 

1.수수의 영양 및 칼로리

-수수칼로리: 100g 당 365kcal

 

-수수제철: 9-10월

 

 

2.수수의 효능

1) 항암 작용

수수에는 항산화 작용을 하는 페놀과 타닌 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 또한, 수수 씨눈에는 아이그달린 성분이 풍부하게 함유되어 있어 천연 항암 식품으로 유명합니다. 수수의 타닌은 활성 산소를 제거하여 세포 노화를 촉진하는데 도움을 주어 다양한 종류의 암을 예방하는 데 기여합니다.

 

2) 혈관 건강

수수에는 폴리페놀 등 황산화 성분과 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 콜레스테롤을 낮추는 데 효과적입니다. 또한 혈전을 예방하고 혈액순환을 촉진하여 고지혈증, 동맥경화, 뇌경색 등 혈관 질환 예방에 도움을 줍니다.

 

3) 방광 질환 예방

수수에 함유된 프로안티시아닌 성분은 방광의 면역 기능을 강화하고 염증을 완화하는 데 도움을 줍니다. 특히 방광 질환을 개선하고 예방하는 데 뛰어난 효능을 발휘합니다.

 

4) 피부 미용

수수에는 풍부한 철과 인 등 무기질이 함유되어 있어 피부의 단백질 생성을 촉진하여 피부의 노화를 방지하고 탱탱하게 유지시키는 효과가 있습니다.

 

5) 당뇨 예방

수수 추출액은 혈당 수치를 낮추는 효능이 뛰어나며, 수수 속의 녹말은 체내에서 천천히 분해되어 혈당 분해 속도를 낮춰 당뇨를 개선하고 예방하는 데 도움을 줍니다.

 

6) 기관지 폐렴 완화

수수는 기침을 멈추고 가래를 제거하여 감기, 기관지염, 폐렴 및 알레르기성 질환(어린이의 천식, 아토피 등)을 완화하는데 도움을 줍니다.

 

7) 위와 비장의 소화 지원

수수는 소화기 질환을 개선하고 설사를 멈추며 위와 비장을 따뜻하게 해주는 성질을 가지고 있습니다.

 

8) 다이어트

수수는 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하여 포만감을 주어 체중 조절에 도움을 줍니다. 또한 미네랄인 칼륨과 인이 풍부하여 미네랄 공급에도 좋습니다.

 

9) 뇌 건강

수수는 뇌에 작용하여 언어와 청각의 발달을 촉진하고 두뇌 발달에 도움을 주어 어린 아이의 성장과 수험생에게 많은 도움을 줍니다.

 

3.음식 궁합

-팥과 함께 섭취: 콜레스테롤 억제와 노폐물 제거에 좋습니다.

 

-고구마와 함께 섭취: 소화가 원활하게 되어 속이 편안합니다.

 

 

4.수수 고르는 법

수수를 선택할 때는 낱알이 고르고 둥근 것을 선택하는 것이 좋습니다.

 

국산 수수는 둥글고 반투명한 낱알이 적으며, 낱알에 붉은 속꺼질이 남아있는 경우가 많습니다.

 

반면, 수입 수수는 흰빛을 띄고 낱알이 길며 반투명한 낱알이 많이 섞여 있습니다.

 

 

5.수수 손질  및  보관법

수수를 사용하기 전에 깨끗이 씻고 물기를 제거한 후 채반에 물기를 빼서 용도에 맞게 사용합니다.

 

도정한 수수는 습도가 높을수록 수분 함량이 높아져 물러지기 때문에 건조한 곳에 밀봉하여 보관해야 합니다.

 

개봉한 수수는 밀폐된 용기에 담아 냉장 보관하면 조금 더 오래 보관할 수 있습니다.

 

 

6.수수 차 만들기

수수를 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 프라이팬에 올려 약 불에서 볶아준 뒤 물을 넣고 우려먹으면 수수 차를 즐길 수 있습니다.

 

 

7.수수의 부작용

수수에는 타닌 성분이 함유되어 있어 과다 섭취 시 변비를 유발할 수 있습니다.

 

또한, 수수는 따뜻한 성질을 가지고 있어 열이 많은 사람은 적정량만 섭취하는 것이 좋습니다.

 

 

 

수수는 맛과 건강을 함께 챙길 수 있는 소중한 식재료 중 하나로, 다양한 요리와 음료에 활용하여 건강한 식습관을 유지하고 맛있는 음식을 즐길 수 있습니다.

 

그러므로 수수를 다양한 방법으로 활용하여 건강한 생활을 즐겨보세요!

 

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