봄동의 특징과 맛

 

◆봄동의 특징과 맛

 

1.봄동의 정의:

봄동은 노지에서 겨울을 견디며 자라는 배추 중에서

 

결구 형태가 아닌 개장형태를 띤 것을 가리킵니다.

 

 

 

2.맛의 특징:

봄동은 달고 사각거리는 맛이 특징이며,

 

겉절이나 쌈으로 소비되어 봄철에 입맛을 돋우는 데 사용됩니다.

 

 

 

3.영양소 풍부:

어리고 연하며 아미노산이 풍부하여 씹을수록 고소한 맛과 향이 나며,

 

비타민 C와 칼슘이 풍부하게 함유되어 있습니다.

 

 

 

4.봄동의 활용

①식사에 활용:

봄동은 국으로 끓여도 비타민이 손상되지 않는 특징이 있어 다양한 음식에 활용됩니다.

 

 

②건강에 이로운 성분:

봄동은 찬 성질을 지니고 있어 몸에 열이 많은 사람에게 좋으며,

 

섬유질이 풍부하여 소화를 돕고 변비 및 피부 미용에도 효과가 있다고 알려져 있습니다.

 

 

③다양한 조리법:

겉절이뿐만 아니라, 삶거나 익혀서도 소비되며,

 

신선한 맛을 즐기기 위해 무쳐서 먹는 등 다양한 조리법이 존재합니다.

 

 

 

5.팁 및 권장 음식

겉절이를 할 때에는 무조건 소금에 절이지 말고,

 

먹기 직전에 썰어서 무쳐야 사각거리는 특유의 맛을 더 잘 느낄 수 있다.

 

봄동을 이용하여 생채를 만들어 참기름과 깨소금으로 버물려

 

밥이나 국수 위에 올려 비벼 먹을 수도 있습니다.

 

봄동은 봄철에 풍부한 영양소와 특유의 맛을 제공하여

 

식탁을 풍성하게 만들어주는 채소 중 하나입니다.