전복 냉동보관1 전복 보관법 및 전복의 효능 ◆전복 보관법 1.보관 온도와 기간: -살아있는 전복은 약 5°C에서 냉장 보관 시 3일 정도 살수 있어 신선도를 유지할 수 있습니다. -2일째까지는 회로도 섭취 가능합니다. 2.섭취 전처리: -전복을 받은 후에는 즉시 회로 섭취하거나 냉장 보관합니다. 3.전복 분리 및 냉동 보관: -남은 전복은 살과 내장을 분리하고 깨끗하게 씻어낸 후 냉동 보관합니다. -냉동 보관 시 비닐 봉투에 넣어 식감이 떨어질 수 있지만 영양상 큰 손실은 없다고 합니다. 4.장기 보관 시 주의사항: -장기간 보관 시에는 전복을 민물로 닦지 말고 비닐 봉투에 넣어 냉동실에 보관합니다. -전복살과 내장을 적당량만큼 호일이나 랩에 싸서 냉동 보관하면 전복죽등에 이용할 수 있습니다. 전복을 다양한 요리에 활용하고 장기 보관하려는 경우 .. 2023. 12. 5. 이전 1 다음
