전복2 전복 보관법 및 전복의 효능 ◆전복 보관법 1.보관 온도와 기간: -살아있는 전복은 약 5°C에서 냉장 보관 시 3일 정도 살수 있어 신선도를 유지할 수 있습니다. -2일째까지는 회로도 섭취 가능합니다. 2.섭취 전처리: -전복을 받은 후에는 즉시 회로 섭취하거나 냉장 보관합니다. 3.전복 분리 및 냉동 보관: -남은 전복은 살과 내장을 분리하고 깨끗하게 씻어낸 후 냉동 보관합니다. -냉동 보관 시 비닐 봉투에 넣어 식감이 떨어질 수 있지만 영양상 큰 손실은 없다고 합니다. 4.장기 보관 시 주의사항: -장기간 보관 시에는 전복을 민물로 닦지 말고 비닐 봉투에 넣어 냉동실에 보관합니다. -전복살과 내장을 적당량만큼 호일이나 랩에 싸서 냉동 보관하면 전복죽등에 이용할 수 있습니다. 전복을 다양한 요리에 활용하고 장기 보관하려는 경우 .. 2023. 12. 5. 초복(복날)에 먹으면 좋은 음식, 복날 풍습, 복날과 관련된 속신 1. 복날 풍습 초복, 중복, 말복은 복날 중 가장 더운 시기인 삼복기간을 나타냅니다. 복날에는 보신을 위해 특별한 음식을 준비하여 먹습니다. 예로는 개장국이나 닭백숙이 전통적으로 먹는 음식입니다. 팥죽은 더위를 막고 질병에 걸리지 않도록 해준다는 믿음으로 복날에 섭취하기도 합니다. 아이들과 여성은 참외나 수박을 먹으며, 어른들은 산간계곡에서 발을 씻거나 바닷가에서 모래찜질을 하면서 더위를 피하곤 합니다. 2. 복날과 관련된 속신 -복날에 시내나 강에서 목욕을 하면 몸이 여윈다고 믿습니다. 따라서 복날에는 목욕을 하지 않는 풍습이 있습니다. 3.벼의 나이와 복날 벼는 복날마다 나이를 한 살씩 먹는다고 믿습니다. 벼의 줄기마다 마디가 셋 있는데, 복날마다 하나의 마디가 생긴다고 합니다. 이러한 마디가 셋이.. 2023. 7. 10. 이전 1 다음
