간장1 알토란 양파장아찌 만들기 ◆양파장아찌 만들기 1.재료: 양파 1kg (한 입 크기로 썬 것) 청양고추 5개 (어슷썰기 한 것) 생강 4쪽 (편으로 썬 것) 레몬 반개 (4등분한 것 중 일부) 샐러리 2대 (어슷썰기 한 것) -장아찌물 재료: 간장 1컵 반 설탕 1컵 매실청 반컵 다시마 6장 (2x3cm 크기) 물 1컵 반 식초 1컵 반 2. 요리순서: 1) 양파를 손질합니다. 뿌리와 윗동을 제거하고 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다. 그 후, 한 입 크기로 썰어둡니다. 2) 장아찌를 만들 때는 수분 함량이 적은 중자나 소자로 만드는 것이 좋습니다. 따라서 양파는 비교적 수분이 적은 중자나 소자를 사용합니다. 3) 열탕 소독한 병에 양파 일부를 넣고, 어슷썰기 한 청양고추도 일부를 함께 넣어줍니다. 청양고추는 총 5개를 사용합니다. .. 2023. 8. 7. 이전 1 다음
