브로콜리 세척법, 브로콜리 데치기, 브로콜리 데치는 시간, 브로콜리 보관법

1.브로콜리

식물 학적으로는 Brassica oleracea var. italica에 속합니다.

 

이는 식용으로 재배되며, 특히 꽃봉우리 부분이 요리에서 많이 사용됩니다.

 

브로콜리는 영양가가 풍부하고 건강에 좋은 식품으로 알려져 있습니다.

 

 

 

2.브로콜리의 주요 특징 및 효능

1)영양 가치:

브로콜리는 비타민 C, 비타민 K, 비타민 A, 비타민 B6, 엽산 등 다양한 비타민과 미네랄을 풍부하게 함유하고 있습니다.

 

 

2)식이 섬유:

브로콜리는 식이 섬유가 풍부하며, 소화를 돕고 속을 채워주어 포만감을 유지하는 데 도움을 줍니다.

 

3)항산화물질:

브로콜리에는 항산화물질인 크루세틴, 쿠마린, 이소플라볼로이드 등이 풍부하게 포함되어 있어, 세포 손상을 예방하고 면역 체계를 강화하는 데 도움을 줍니다.

 

 

4)미네랄: 브로콜리에는 칼슘, 칼륨, 철분, 마그네슘 등의 미네랄이 함유되어 있어 뼈 건강과 혈압 조절에 기여합니다.

 

 

5)저 칼로리:

브로콜리는 저 칼로리 식품으로, 다이어트나 체중 관리에 적합합니다.

 

 

6)항염증 효과:

브로콜리에는 항염증 효과가 있는 화합물이 포함되어 있어, 염증 관련 질환의 예방과 관리에 도움이 될 수 있습니다.

 

 

 

3.브로콜리를 세척하는 방법

1)식초 또는 베이킹 소다 사용:

식초나 베이킹 소다는 미생물 제거와 세척을 돕는데 도움이 됩니다.

 

그러나 너무 오랫동안 담가두면 비타민 C 손실이 발생할 수 있으므로 적당한 시간 동안만 사용하는 것이 좋습니다.

 

2)물에 잠기도록 무거운 그릇등을 올려두기:

브로콜리를 물에 담갔을 때 뜨는 현상은 자연스러운 현상입니다.

 

그렇기 때문에 밥공기나 무거운 그릇을 올려두어 뜨지 않게 하면 더 효과적으로 세척할 수 있습니다.

 

3)건조:

브로콜리를 세척한 후 물기를 제거한 후 요리에 사용하거나 저장하세요.

 

물기가 남아있으면 브로콜리가 빨리 상할 수 있습니다.

 

 

 

 

4. 브로콜리를 세척할 때 추가 팁

1)냉수 사용:

세척에는 냉수를 사용하세요.

냉수를 사용하면 브로콜리의 식초나 베이킹 소다와 같은 물질에 의한 영향을 최소화할 수 있습니다.

냉수로 꽃봉오리를 헹굴 때 물질이 효과적으로 제거됩니다.

 

 

2)세척하기 전에 자르기:

브로콜리를 세척하기 전에 크기에 따라 자르면 세척이 더 쉬워질 수 있습니다.

 

큰 꽃봉오리는 먼지나 이물질이 쉽게 감춰질 수 있으므로 자를 때 더 꼼꼼하게 검사하세요.

 

 

3)소금 사용 :

세척 시 물에 약간의 소금을 추가하여 꽃봉오리에 묻어 있는 벌레나 이물질을 제거할 수 있습니다. 이후 꼼꼼히 헹궈서 소금을 제거하세요.

 

4)식초나 베이킹 소다 사용:

식초나 베이킹 소다를 사용하는 것은 세척 효과를 높일 수 있지만, 식초 사용 시 비타민 C 손실에 유의해야 합니다.

 

따라서 너무 오랫동안 세척하지 않도록 주의하세요.

 

 

 

 

5. 브로콜리 데치기(브로콜리 데치는 시간)

브로콜리 줄기와 잎은 데치는 시간이 다를 수 있으므로 데치기 전에 나누어두는 것이 좋습니다.

 

줄기 아랫부분은 단단한 식감이 있지만 영양성분이 풍부하므로 칼로 잘라서 이용할 수 있습니다.

 

브로콜리를 데칠 때는 물(600ml)에 소금(0.5숟가락)을 약간 넣고 단단한 줄기부터 넣고 5초 후에 꽃송이를 넣으세요.

 

브로콜리 데치는 시간은 약 30초면 충분합니다.

 

익힌 후 차가운 물에 담가 열을 식히면서 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.

 

마지막으로 소쿠리에 올려 물기를 제거하고 요리나 식사에 활용하세요.

 

이대로 냉장 보관하실 경우 2~3일 안에 드시는 것이 좋고 그 이상 드시고 싶다면 냉동 보관 하시는 것이 좋습니다

 

 

 

6.생브로콜리 보관법:

브로콜리를 사용하지 않을 때는 냉장고에서 적절하게 포장하여 식품 안전을 유지하세요.

 

랩, 지퍼백, 식품 포장용기 등을 사용하여 공기가 접근하지 않도록 보호하세요.

 

 

 

복부지방 및 체지방 빼는 방법

체지방과 복부비만, 복부지방 및 체지방 빼는 방법,복부지방과 체지방을 줄이는 운동, 체지방 분