자두는 Prunus 속에 속하는 과수로서, 산사나무과에 속하는 식물입니다.
다양한 종류와 변종이 있으며, 주로 여름과 가을에 과실을 맺습니다.
자두는 맛이 좋고 영양가가 높아서 신선한 상태로 섭취되거나 가공되어 다양하게 사용되기도 합니다.
이번에는 자두의 영양, 자두의 효능, 자두의 보관방법, 자두청 만드는 법 그리고 김천자두축제에 대해 알아보도록 하겠습니다.
1. 자두의 영양
자두는 식이섬유, 비타민 C, 비타민 A, 칼륨, 철분 등 다양한 영양소를 포함하고 있습니다.
또한, 자두는 천연 항산화물질인 안토시아닌을 함유하고 있어 항산화 작용을 할 수 있습니다.
2. 자두의 효능
1)항산화 작용:
자두에는 안토시아닌과 비타민 C 등의 항산화물질이 풍부하게 포함되어 있습니다.
항산화 작용은 자유 라디칼로부터 세포를 보호하고 산화 스트레스를 줄여줌으로써 건강을 촉진합니다.
2)소화 개선:
자두는 식이섬유가 풍부하게 포함되어 있어 소화를 촉진하고 변비를 예방하는 데 도움을 줍니다.
식이섬유는 소화 과정에서 장내 건강을 지원하고 소화관의 원활한 동작을 돕는 역할을 합니다.
3)면역 강화:
자두는 비타민 C를 비롯한 다양한 영양소를 포함하고 있어 면역 체계를 강화하는 데 도움을 줍니다.
면역 체계는 감염과 질병으로부터 우리를 보호하는 역할을 하므로, 자두는 일상적인 면역 지원에 도움을 줄 수 있습니다.
4)뼈 건강 촉진:
자두에는 칼륨, 마그네슘, 비타민 K 등의 영양소가 함유되어 있습니다.
이들 영양소는 뼈 건강을 지원하고 골밀도를 유지하는 데 중요한 역할을 합니다.
5)심장 건강 개선:
자두에는 식이섬유와 칼륨이 풍부하게 포함되어 있어 혈압을 조절하고 심장 건강을 개선하는 데 도움을 줍니다.
심장 질환의 위험 요소 중 하나인 고혈압을 관리하는 데 도움이 되는 식품입니다.
6)체지방 감소:
일부 연구에 따르면 자두에는 체지방을 감소시키는 데 도움을 주는 효과가 있을 수 있다는 것이 제안되었습니다.
3. 자두의 신선한 보관방법
1)냉장 보관:
자두를 신선하게 유지하기 위해서는 냉장 보관이 가장 적합합니다.
성숙하지 않은 자두의 경우에는 상온에서 숙성시키고 냉장 보관하는 것이 좋습니다.
자두를 냉장고에 보관하기 전에 깨끗하게 세척하여 물기를 제거한 후, 흡수성이 있는 종이 타월로 감싸거나 통풍이 되는 용기에 담아야 합니다.
2)냉동 보관:
자두를 더 오랫동안 보관하고 싶은 경우에는 냉동 보관을 선택할 수 있습니다.
성숙한 자두를 세척하고 씨를 제거한 후, 양호한 상태의 자두를 냉동용 용기나 비닐봉지에 담고 냉동실에 보관합니다.
이렇게 보관된 자두는 수개월에서 최대 1년까지 신선하게 유지될 수 있습니다.
3)신선도 확인:
자두를 보관하는 동안 주기적으로 확인하여 부패 여부를 확인해야 합니다.
자두가 부패한 경우 표면이 변색되거나 곰팡이가 생기며 악취가 나는 경우가 있습니다.
신선한 자두만을 보관하고, 부패한 자두는 즉시 제거해야 합니다.
4)성숙도 확인:
자두는 적절한 성숙도에서 최상의 맛과 신선도를 제공합니다.
성숙한 자두를 선택하여 보관하면 최대한 오랫동안 신선하게 유지될 수 있습니다.
4. 자두청 만드는 법
자두청은 매우 맛있고 상큼한 과일청으로, 자두의 단맛과 신맛이 조화롭게 어우러진다는 특징이 있습니다.
아래는 자두청을 만드는 기본적인 방법입니다:
재료:
자두: 신선하고 익은 자두 1kg
설탕: 1kg
레몬즙: 2큰술 (선택적)
1) 자두를 식초나 베이킹소다를 풀어 세척하여 꼭지를 제거하고 깨끗한 종이 타월 등으로 물기를 제거합니다.
2) 자두를 반으로 갈라서 씨를 제거합니다. 크기가 큰 자두라면 씨를 제거한 후 작은 조각으로 썰어줍니다.
3) 볼에 자두와 설탕을 1:1 비율로 넣습니다. 우선은 설탕은 2/3만 넣어 뒤적뒤적 섞어줍니다.
4)설탕이 녹을 때까지 30분가량 기다립니다.
5)설탕이 녹으면 레몬즙 2숟갈정도 넣고 저어줍니다.
6)열탕소독한 유리병에 담고 아까 남겨 두었던 설탕1/3을 위에 덮어줍니다.
7)하루정도 실온에 보관하였다가 다음날 냉장고에 넣고 3~4일 후부터 먹기 시작합니다.
냉장고에 보관하면 오랫동안 신선함을 유지할 수 있습니다.
자두청은 탄산수를 섞어서 자두청에이드로 마시거나 샐러드에 넣어 먹으면 맛있게 먹을 수 있습니다.
5. 김천자두축제
경북 김천시는 김천 자두를 전국 소비자에게 알리기 위해 '2023 김천 자두 온라인 축제'를 6월 23~27일, 7월 13~17일까지 열흘간 열립니다.
품종별로 대석은 23일부터 27일, 포모사는 7월 13일부터 17일까지 온라인 판매를 하며 축제홈페이지(www.gcjadu.com)에서는 다양한 이벤트가 진행된다고 합니다.
직접 현장에서 구매하고자 하는 소비자를 위해 한국전력기술 로비, 김천휴게소(상행), 추풍령휴게소(상행)에서 오프라인 팝업스토어를 운영하며, 추풍령휴게소(상행)에서는 현장 이벤트도 진행한다고 합니다.
가까운 지역에 계신 분들 함께 즐거운 시간 나누면 좋을 듯 합니다.
![alt 자두의 영양, 자두의 효능, 자두의 보관방법, 자두청 만드는 법, 김천자두축제](https://blog.kakaocdn.net/dn/7U3Q3/btskY9qr1sh/sUoDeh2Xm1CgeNHcQODuJK/img.jpg)
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