팽이버섯의 효능 및 팽이버섯 보관법

◆팽이버섯의 효능

 

1.항암 효과:

팽이버섯에 함유된 베타글루칸은 거대 식세포를 활성화하여 암세포와 박테리아, 바이러스를 파괴하는 데 도움을 줍니다.

또한, 프로플래민이라는 당단백질은 특히 피부암과 자궁경부암에 대한 효과가 있다고 알려져 있습니다.

 

 

2.다이어트:

팽이버섯은 베타카로틴과 키토산이 함유되어 있어 지방의 흡수를 막고 체외로 배출하여 내장지방 감소와 다이어트에 도움을 줍니다.

 

 

3.장건강 증진(변비):

식이섬유가 풍부하여 장의 운동을 원활하게 촉진하여 변비를 개선하고, 장 내 노폐물을 배출하여 장내 환경을 건강하게 유지하는 데 도움을 줍니다.

 

 

4.심혈관 질환 예방:

팽이버섯에 함유된 식이섬유와 비타민 B3 등의 성분은 중성지방과 나쁜 콜레스테롤을 낮추고 좋은 콜레스테롤을 높여 심혈관 질환 예방에 도움을 줍니다.

 

 

5.스트레스 완화:

팽이버섯에 함유된 판토텐산은 항스트레스 작용을 하여 스트레스 예방과 완화에 도움을 줍니다.

 

 

6.항산화 효과:

에르고티오네인과 비타민 C 등의 항산화 성분이 풍부하여 체내의 면역력을 향상시키고 세포의 노화를 막아주어 피부 미용에도 효과적입니다.

 

 

 

팽이버섯은 낮은 칼로리(100g에 약 32kcal)를 가지고 있으면서도 식이섬유가 풍부하여 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

 

그러나 과다 섭취 시 칼륨 과다 섭취로 인한 문제가 발생할 수 있으며, 식물성 식이섬유의 섭취 과다로 인한 부작용도 주의해야 합니다.

 

따라서 하루 섭취량을 적절히 유지하는 것이 좋습니다.

 

 

 

◆팽이버섯의 올바른 보관법

1.팽이버섯 선택:

갓이 작고 순백색 또는 크림색을 띠는 것이 신선한 팽이버섯입니다.

 

미끌거리거나 뿌리 부분이 갈색으로 변해있는 것은 신선하지 않은 신호일 수 있습니다.

 

 

2.적절한 보관:

신선한 팽이버섯을 구입한 후에는 갓이 위로가도록 세워서 보관합니다.

 

이를 통해 수분이 일정하게 유지됩니다.

 

 

3.습기 제거:

팽이버섯을 신문지나 종이 타올에 싸서 습기를 흡수하고, 냉장고에 넣어 보관합니다.

 

습기가 적은 환경에서 보관함으로써 부패를 방지할 수 있습니다.

 

 

4.보관 기간:

올바르게 보관된 팽이버섯은 냉장고에서 7일 정도 보관이 가능합니다.

 

그러나 가능하면 빨리 소비하는 것이 좋습니다.

 

 

 

따라서 신선한 팽이버섯을 선택하고, 적절한 보관 환경에서 보관하여 가능한 한 긴 시간 동안 신선함을 유지할 수 있습니다.