결구형태1 봄동의 특징과 맛 ◆봄동의 특징과 맛 1.봄동의 정의: 봄동은 노지에서 겨울을 견디며 자라는 배추 중에서 결구 형태가 아닌 개장형태를 띤 것을 가리킵니다. 2.맛의 특징: 봄동은 달고 사각거리는 맛이 특징이며, 겉절이나 쌈으로 소비되어 봄철에 입맛을 돋우는 데 사용됩니다. 3.영양소 풍부: 어리고 연하며 아미노산이 풍부하여 씹을수록 고소한 맛과 향이 나며, 비타민 C와 칼슘이 풍부하게 함유되어 있습니다. 4.봄동의 활용 ①식사에 활용: 봄동은 국으로 끓여도 비타민이 손상되지 않는 특징이 있어 다양한 음식에 활용됩니다. ②건강에 이로운 성분: 봄동은 찬 성질을 지니고 있어 몸에 열이 많은 사람에게 좋으며, 섬유질이 풍부하여 소화를 돕고 변비 및 피부 미용에도 효과가 있다고 알려져 있습니다. ③다양한 조리법: 겉절이뿐만 아니.. 2024. 1. 15. 이전 1 다음
